翻白草，学名鼠曲草，是一种常见的野生植物，因其叶背覆盖有白色绒毛而得名。它不仅在中医中被认为具有清热解毒、止咳平喘的功效，还是一种营养价值丰富的食材。在养生食谱中，翻白草可以被用来制作多种美味的菜肴，以下是几款值得推荐的翻白草养生食谱：

翻白草炒鸡蛋

材料： - 翻白草嫩叶适量 - 鸡蛋3个 - 大蒜3瓣 - 盐适量 - 食用油适量

做法： 1. 翻白草嫩叶洗净，切碎备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。 3. 大蒜去皮，切片备用。 4. 热锅凉油，放入蒜片炒香。 5. 加入翻白草，快速翻炒均匀。 6. 倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，翻炒均匀。 7. 根据个人口味，加入适量的盐调味。 8. 炒至鸡蛋熟透，翻白草软化，即可出锅。

翻白草炖鸡汤

材料： - 翻白草适量 - 鸡肉500克 - 姜片适量 - 枸杞子适量 - 盐适量

做法： 1. 翻白草洗净，鸡肉切块，姜切片备用。 2. 鸡肉用沸水焯水，去除血水和杂质。 3. 将鸡肉、翻白草、姜片放入炖锅中，加入适量的水。 4. 大火煮沸后，转小火炖煮1小时。 5. 加入枸杞子，继续炖煮30分钟。 6. 根据个人口味，加入适量的盐调味。 7. 炖至鸡肉熟烂，汤色清亮，即可享用。

翻白草凉拌菜

材料： - 翻白草嫩叶适量 - 大蒜2瓣 - 食醋适量 - 生抽适量 - 香油适量 - 盐适量 - 辣椒油（可选）适量

做法： 1. 翻白草嫩叶洗净，切细备用。 2. 大蒜去皮，切碎备用。 3. 将翻白草和蒜末放入碗中，加入食醋、生抽、香油和盐，拌匀。 4. 根据个人口味，可适量加入辣椒油增加风味。 5. 凉拌均匀，即可食用。

以上三款翻白草养生食谱，不仅美味，而且营养丰富，特别适合春夏季节食用。翻白草中含有的多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，缓解春季常见的过敏症状。此外，其清新的口感还能帮助开胃，促进消化。在享受美食的同时，也不忘为健康加分。